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Katia au Pays des Gourmands

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LES BASES DE LA CUISINE

Je vous partage ici les bases de mes recettes pour réussir vos plats salés et sucrés ! À personnaliser à volonté !

#KATIAAUPAYSDESGOURMANDS

katiaaupaysdes

👩‍🍳 Ateliers cuisine & pâtisserie
📍 5A Esplanade Bonaparte à Tinqueux (51)
📖 « Mes Goûters Gourmands »
📖 « Mes Bouchées Apéritives »
💻 Blog ⏬

La vie peut être tellement belle… mais parfois

La vie peut être tellement belle… mais parfois tellement injuste et triste …
On ne le dit jamais assez… mais il faut profiter au maximum de chaque moment ❤️

Ce dimanche 13 juillet avait magnifiquement commencé avec un déjeuner exceptionnel dans un de mes endroits préférés de Reims 😍 l’ @assiettechampenoise ⭐️⭐️⭐️

Un moment de gastronomie partagé avec ma belle sœur et mon beau frère 🥂
C’est toujours un énorme plaisir de faire découvrir la cuisine d’ @lallement_arnaud à nos proches 🤩

Et comme d’habitude, on s’est régalé et on a passé un moment exceptionnel grâce à toutes les équipes 🙏

Après les bouchées apéritives, on a commencé avec le plat d’haricots verts 😍
On a poursuivi avec le plat de tomates de chez @a_deloffre et @bdeloffre , toutes les années @lallement_arnaud retravaille ce plat … et c’est toujours un vrai régal pour nos papilles 😍
Puis on a savouré le plat de seiche/pain perdu et crème de piment 😍
Avant d’enchaîner avec un plat « classique » de la maison : le caviar/pomme de terre 😍
Puis le plat emblématique d’Arnaud : Homard bleu en hommage à son papa 😍
On a enchaîné avec le rouget/ aubergine sauce aux coques 😍
Avant de terminer les plats salés en beauté avec le vol au vent revisité 😍 une tuerie ❤️

Et après une petite visite en cuisine, on a clôturé ce magnifique déjeuner en terrasse avec le dessert du chef pâtissier @gregory_masse : framboises de chez @patrice_richard_mof_primeurs et pistache 😍

Ce déjeuner fut un pur moment de bonheur ❤️
Merci @lallement_arnaud, à toute la famille et à toutes les équipes 🙏😘

#restaurant #guidemichelin #chefetoilé #reims #champagne #gaultetmillau #cuisine #chef #⭐⭐⭐ #🥂 #🍽 #❤

Ça faisait longtemps que je n’avais pas réalis

Ça faisait longtemps que je n’avais pas réalisé une pièce montée de macarons ☺️

Évidemment c’est « un peu » de boulot… mais qu’est ce que c’est beau 😍 vous ne trouvez pas ?

Perso j’Adore ❤️

Et en plus c’est trop bon ☺️

Un vrai plaisir de réaliser cette « petite » pyramide de 110 macarons avec 2 parfums différents :
- macarons beige à la vanille
- macarons rouge à la framboise

Et je crois, selon les retours, que tout le monde c’est régalé hier soir 😊
Et ça c’est le principal 👍

Belle fin de we les Gourmand.e.s 😘

#macarons #pâtisserie #vanille #framboises #piecemontee #pyramide #anniversaire #happybirthday #pastrylove #👩‍🍳 #🎂 #🥂 #😍

Le mois de juin se termine bientôt… Un mois rem

Le mois de juin se termine bientôt…
Un mois rempli de nombreux événements familiaux 🎉 et donc… de gourmandes réalisations 👩‍🍳☺️

Voici quelques images de mes dernières réalisations :
- pièce montée choux vanille,
- pièce montée choux chocolat,
- gâteau damiers chocolat/vanille Harry Potter 🪄

Et le mois de juillet s’annonce tout autant festif 🎉🎂

Mais on va déjà profiter de ces derniers jours de juin… le temps passe déjà trop vite ☺️

Je vous souhaite une douce soirée 😘

Qui veut une part de framboisier ? ☺️ Mais je

Qui veut une part de framboisier ? ☺️
Mais je vous préviens…. il faut vous dépêcher 😁
Le gâteau réalisé pour le dîner d’hier soir a pris une grosse claque 😜

Rassurez vous… vous pourrez réaliser très prochainement ce framboisier à la pistache en atelier 👩‍🍳 et ainsi régaler vos amis, votre famille ou vos collègues 🎉

N’hésitez pas à jeter un œil sur mes prochains plannings sur mon site #katiaaupaysdesgourmands 👍

#framboisier #gateau #pistache #pâtisserie #pastrylove #cheffe #atelier #tinqueux #reims #ateliercuisine #atelierpatisserie #👩‍🍳 #😍

C’était le WE dernier 🥂🎉🎂 Une belle jo

C’était le WE dernier 🥂🎉🎂
Une belle journée d’Anniversaires avec les ami.e.s 🥰

Et non… on ne fêtait pas les 145 ans d’un ami 😁
mais bien le cumul des anniversaires de toute une famille 🎉
Et quelle famille 💖😍

Pour l’occasion j’avais préparé les Numbers cakes :
- le chiffre 1 façon tarte au citron meringuée 🍋
- le chiffre 4 avec une génoise au chocolat, mousse au chocolat et crème chantilly à la vanille 🍫
- le chiffre 5 avec une génoise au citron vert, une chantilly au mascarpone vanille et plein de fraises 🍓

Inutile de vous préciser que j’ai adoré réaliser leurs gâteaux pour ce bel événement 👩‍🍳🥰

#anniversaire #famille #amis #numbercake #fête #pâtisserie #pastrylove #tarteaucitron #chocolat #fraises #👩‍🍳 #🎂#happybirthday #🎉 #🥂

La semaine dernière, pour l’ensemble de ma trib

La semaine dernière, pour l’ensemble de ma tribu…. C’était Noël 🎄 🎁
Une journée en famille à Paris avec un déjeuner chez @pierrechomet et @cristina.chomet 😍

Avec nos emplois du temps respectifs et compliqués… On a enfin trouvé le temps de faire découvrir le restaurant @ambos_restaurant à nos fils et belle-fille 🎉

On a passé un excellent moment… évidemment parce que nous étions tous réunis ❤️mais pas que… on s’est régalé 😍

Après les amuses bouches à l’apéritif, on a dégusté les langoustines, puis les tagliatelles de seiche avec le riz croustillant, ensuite le lieu jaune suivi de la revisite de la galette saucisse et du cochon avec son gratin dauphinois revisité… avant d’enchaîner avec les desserts : Carpaccio de fraises et sa glace à l’asperge blanche puis la mousse au chocolat, sorbet au maïs violet et crumble à la coriandre 🎉

Tout était parfait 👍
Tous les plats de Pierre et Cristina sont relevés avec des épices ou condiments parfaitement maîtrisés 👌

BREF…. On s’est tous RÉGALÉS 😍

C’était une TRÈS BELLE Journée ❤️
Merci Pierre, Cristina et toute votre équipe 😘😘
Toujours un réel plaisir de revenir vous voir 🥰

#restaurant #noël #famille #paris #cuisine #matribu #amis #gastronomie #chefs #🍽 #🧑‍🍳 #👩‍🍳 #🥂#🎁 #❤

Aujourd’hui 1er juin… fin d’un grand we pour

Aujourd’hui 1er juin… fin d’un grand we pour certains… début d’un petit we pour moi 🥰
Oui… je sais… je suis un peu décalée par rapport à la majorité de la population ☺️
Mais je vous rassure… je le vis très bien 🥰

J’en profite pour partager avec vous mes dernières gourmandises réalisées à l’occasion d’événements spéciaux 🎂🎉

- pièce montée choux vanille pour la communion d’Elio
Avec des plateaux supplémentaires de choux au chocolat 🍫

- croustillant chocolat pour l’anniversaire d’un gourmand 🎂

- tarte au citron meringuée et gâteau vanille / framboises avec glaçage miroir au chocolat pour l’anniversaire d’un ami 🥂

Toujours ravie de réaliser vos gâteaux de fêtes 🥳
Et de régaler vos papilles 😍

Merci de me faire confiance 🙏

#gateaux #fêtes #famille #amis #patisserie #pastrylove #cake #piecemontee #chocolat #glacage #anniversary #communion #👩‍🍳 #🎉 #🎂 #🥂

Malgré la météo, je souhaite à toutes les mama

Malgré la météo, je souhaite à toutes les mamans une très Belle Fête 💕 🥂😘

Pour l’occasion, j’avais réalisé de gourmandes roses pour mes ateliers 🌹 🍓

- génoise citron vert
- insert fraises / sirop de rose
- bavaroise à la fraise

J’espère trouver le temps prochainement pour vous donner la recette sur mon blog #katiaaupaysdesgourmands 🤞

Belle fin de we 😘

#fetedesmeres #maman #gateau #rose #pâtisserie #fraise #cake #love #motherday #🌹 #🍓 #👩‍🍳

Pour certains c’est la fin d’un gros we, pour

Pour certains c’est la fin d’un gros we, pour d’autres la fin de quelques jours de vacances… ou tout simplement la fin d’une journée comme les autres ….

Mais pour Chloé , sa famille et ses amis… ce we restera un we mémorable… le we où elle a fêté ses 18 ans 🎂🎉🥂

Pour l’occasion elle souhaitait un gâteau vintage rose/ blanc et doré 🎂

Lors de notre rencontre elle savait exactement ce qu’elle voulait : des petits noeuds roses… 18 écrit en doré et en anglais… des fraises… de la vanille ….

J’ai donc tout mis en œuvre pour réaliser LE gâteau de ses rêves 😍

Au total : 7 génoises au citron vert, 1,5 kg de fraises et 3kgs de crème à la vanille ☺️

Encore Joyeux anniversaire à toi Chloé et Merci à tes parents de m’avoir fait confiance pour ce bel événement 🙏😘

#birthday #cake #vintagecake #fraise #18ans #girly #anniversaire #layercake #pâtisserie #pastrylove #👩‍🍳 #🎂 #🍓 #🎉 #🥂

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