Burger maison…

Instructions

1. ETAPE N°1 : Préparation pour les petits pains =>
2. Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
3. Faire fondre le beurre dans le lait aux micro-ondes 1 minute.
4. Ajouter à ce mélange, l'eau ainsi que l'oeuf.
5. Travailler jusqu'à ce que la pâte soit consistante.
6. Ajouter de la farine si nécessaire.
7. Laisser lever la pâte environ 1h, couverte d'un linge propre.
8. Puis retravailler la pâte afin de chasser l'air et diviser la pâte en petites boules.
9. Déposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et laisser monter la pâte encore une bonne 1/2 heure.
10. Dorer les petits pains à l'oeuf battu et les recouvrir de graines de sésame et de graines de pavot.
11. Faire cuire à 200° pendant 8 à 10 minutes.
12. ETAPE N°2 : Préparation pour la garniture =>
13. Pour la préparation des steaks :
14. Hacher l'oignon rouge et le mélanger à la viande hachée.
15. Saler, poivrer, bien mélanger.
16. Façonner à la main 6 boulettes que vous aplatirez pour former les steaks.
17. Faire chauffer une poêle, sans matière grasse, et y faire revenir les steaks d'un coté.
18. Les retourner et déposer dessus une ou deux rondelles de buche de chèvre et laisser fondre doucement en fonction de la cuisson désirée de la viande.
19. ETAPE N°3 : DRESSAGE =>
20. Couper les petits pains en deux.
21. Tartiner de moutarde ancienne la partie inférieure (perso j'utilise la moutarde CLOVIS de REIMS... elle est délicieuse).
22. Déposer les steaks recouvert de fromage fondu.
23. Ajouter la mâche, les tomates coupées ainsi que les radis.
24. Terminer par la partie supérieure des pains.
25. Piquer l'ensemble à l'aide d'un grand pic....
26. Il ne reste plus qu'à déguster accompagné de frites maison toutes chaudes.... Hummmmm