Ris de veau aux mousserons sur mousseline de céleri, sauce au ratafia et légumes de saison

C’est la 4ème année que le Champagne Julien CHOPIN organise ce Trophée….

Je suis ravie d’y participer cette année… Et pour cette 4ème édition, les participants devaient créer une recette salée…

 Lorsque je me suis inscrite pour le concours…. J’ai tout de suite pensé à associer le ris de veau avec le ratafia…. Et après  dégustation du ratafia… j’ai été confortée dans mon idée…  J’ai donc  testé sur mes cobayes….  ils ont validé ma recette….

Je vous propose donc ma recette…. En espérant qu’elle vous plaise à vous aussi 🙂

[amd-zlrecipe-recipe:116] 

Vous voulez en savoir plus sur le concours, CLIQUEZ ICI