Bûche façon forêt noire

Instructions

1. ETAPE N°1 : Préparation du biscuit au chocolat =>
2. Mélangez les œufs, le sucre, la farine, le cacao et la levure.
3. Bien fouetter l’ensemble et Versez ensuite l’appareil dans un plaque à génoise.
4. Enfournez à 150° pendant 15 à 20 minutes.
5. Lorsque le biscuit est cuit, démoulez le et enroulez le encore chaud dans un linge propre afin qu’il prenne la forme et qu’il ne dessèche pas.
6. ETAPE N°2 : Préparation de la crème chantilly =>
7. Versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille dans le bol d’un robot pâtissier et faites monter la crème en chantilly.
8. Lorsque la chantilly est prise, versez la crème dans une poche à douille et réservez au frais.
9. ETAPE N°3 : Préparation du sirop =>
10. Dans une casserole, portez à ébullition tous les ingrédients et laissez refroidir.
11. ETAPE N°4 : Le dressage =>
12. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur du biscuit avec le sirop au kirsch.
13. Etalez ensuite une couche de confiture à la griotte.
14. Pochez la chantilly sur l’ensemble et ajoutez quelques griottes entières.
15. Roulez l’ensemble.
16. Coupez les extrémités.
17. Utilisez le reste de chantilly (en garder juste un peu pour la touche finale) pour bien napper l’ensemble de votre bûche.
18. Façonnez des copeaux de chocolat en rappant une tablette de chocolat noire.
19. Ajoutez les copeaux de chocolat sur l’ensemble de la chantilly.
20. Pour la touche finale, faites des pointes de chantilly sur le dessus du gâteau et y déposer les griottes.
21. Et voilà !!! Plus qu’à mettre le tout au frais en attendant la dégustation…..