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Katia au Pays des Gourmands

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LES ENTRÉES

St Jacques poêlées sauce Champagne

St Jacques poêlées  sauce Champagne

La semaine dernière, lors du reportage sur France3 Champagne Ardennes, vous avez pu me voir préparer des magnifiques St Jacques avec une délicate sauce champagne. Nous sommes en pleine saison des St Jacques, c’est donc  le moment parfait pour réaliser

Katia 11 décembre 202011 décembre 2020 LES ENTRÉES, LES POISSONS & FRUITS DE MER 1 commentaire Lire la suite

Tartelettes de haddock / petits pois et quenelles de caviar

Tartelettes de haddock / petits pois et quenelles de caviar

Et voilà… le mois de mai se termine !!! Je vous propose donc pour ce dernier lundi du mois, ma recette en association avec CAVIAR PLACES 🙂 Aujourd’hui, je vous propose une recette avec un produit de saison : le

Katia 27 mai 201927 mai 2019 LES AMUSES BOUCHES, LES ENTRÉES 0 Commentaires Lire la suite

St Jacques poêlées et quenelles de caviar sur mousseline de topinambours

St Jacques poêlées et quenelles de caviar sur mousseline de topinambours

Les semaines passent à une vitesse folle… nous voici déjà le  dernier lundi du mois de novembre… Et je ne vous apprends rien si je vous dis que dans moins d’un mois se sera Noël 🙂 Pour ma recette à

Katia 26 novembre 201818 juin 2019 LES ENTRÉES, LES POISSONS & FRUITS DE MER 2 Commentaires Lire la suite

Asperges mayonnaise tout simplement…

Asperges mayonnaise tout simplement…

C’est la pleine saison des asperges… il faut donc en profiter 🙂 Perso j’adore les asperges… blanches, violettes ou vertes… et je les cuisine sous toutes les formes…. Mais la saison des asperges… me rappelle aussi de très beaux souvenirs

Katia 51 30 avril 201819 septembre 2018 LES ENTRÉES 0 Commentaires Lire la suite

Velouté de cresson et oeuf basse température

Velouté de cresson et oeuf basse température

  A l’occasion d’une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d’oeuf… Le thème exact : L’oeuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps. Les contraintes : –

Katia 51 3 mars 20184 septembre 2018 LES ENTRÉES, PLATS DIVERS 3 Commentaires Lire la suite

Salade aux prémices de printemps

Salade aux prémices de printemps

A l’occasion d’une participation à un concours de cuisine, je devais travailler sur une entrée et un plat à base d’œuf… Le thème exact : L’œuf symbole de fécondité et de renouveau, fraicheur de printemps. Les contraintes : – réaliser

Katia 51 3 mars 201829 août 2018 LES ENTRÉES 0 Commentaires Lire la suite

Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar

Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar

A moins d’habiter sur la planète Mars…et encore !!!! Vous n’êtes pas sans savoir que la semaine prochaine c’est : La ST VALENTIN….. la fête des Amoureux…  Pour être franche avec vous…. ce n’est pas ma fête préférée… car je

Katia 51 27 janvier 201830 août 2018 LES ENTRÉES 5 Commentaires Lire la suite

Mille-feuille de foie gras

Mille-feuille de foie gras

Les fêtes de fin d’année approchent à Grands Pas !! Pour les amoureux de foie gras, je vous propose une entrée gourmande avec ce duo de foie gras en mille-feuille. L’avantage avec cette recette, c’est que vous pouvez préparer tous

Katia 51 20 décembre 201730 août 2018 LES ENTRÉES 0 Commentaires Lire la suite

Tartelettes de légumes

Tartelettes de légumes

Avec de beaux et bons légumes… comment résister à la tendance de cet été…. la tarte de légumes !!! Je dois dire que j’ai la chance d’avoir des maraichers qui produisent des magnifiques produits très colorés… c’est juste un bonheur

Katia 51 18 juillet 201719 septembre 2018 LES ACCOMPAGNEMENTS, LES ENTRÉES 4 Commentaires Lire la suite

Carpaccio d’asperges blanches et vertes, copeaux de parmesan et noisettes concassées

Carpaccio d’asperges blanches et vertes, copeaux de parmesan et noisettes concassées

Je ne sais pas vous… mais perso… j’adore les asperges…. sous toutes ses formes…. alors dès que la saison arrive, j’en profite pour me régaler et régaler mon entourage 😉 J’ai également la chance de connaitre des maraichers, Audrey et

Katia 51 12 juin 201719 septembre 2018 LES ENTRÉES 0 Commentaires Lire la suite
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