Les amuses-bouches

Sablés au thym, crème d'avocat et saumon fumé

Lors du reportage diffusé dans Météo à la carte sur France3 ce mardi 22 décembre 2020, j'ai réalisé de délicieuses

Gougères au fromage

Voici Enfin ma recette de gougères au fromage… simple et efficace :-)C'est une recette que je réalise souvent pour l'apéritif

Langoustines croustillantes au caviar

Nous sommes déjà à la fin du mois… et pour cette nouvelle recette avec Caviarplaces, j'ai utilisé évidemment un produit

Carpaccio de fraises à la crème balsamique et quenelles de caviar

Dernier lundi du mois… Et oui…. nous sommes ENFIN en été !!! Et on commence cette semaine avec une nouvelle

Tartelettes de haddock / petits pois et quenelles de caviar

Et voilà... le mois de mai se termine !!!Je vous propose donc pour ce dernier lundi du mois, ma recette

Mini Asperges rôties et quenelles de caviar sur sablés

Comme chaque dernier lundi du mois depuis septembre, je vous propose une idée de recette avec le caviar… et comme

Mini Burgers de tartare de bœuf et caviar

Les semaines passent très vite… Nous sommes déjà le dernier lundi du mois… je vous propose donc une nouvelle association

Tartelettes avocat/ betteraves au caviar

Comme tous les derniers lundis du mois depuis septembre… je vous propose une association avec du Caviar !!!Aujourd'hui, nous sommes

Comment déguster le caviar...

A quelques jours de la St Valentin, je vous propose une idée très efficace pour un diner en amoureux… une

Huitres au caviar

Aujourd'hui, dernier lundi du mois, c'est aussi le dernier lundi de l'année… et donc mon dernier article de l'année 2018.Pour

Espuma de St Nectaire et sa quenelle de caviar

Aujourd’hui nous sommes le dernier lundi du mois d'octobre… pour la 2ème fois depuis la rentrée, je vous présente une

Brouillade d'oeufs parfumée à la truffe et quenelles de Caviar

Aujourd'hui nous sommes le dernier lundi du mois… je commence donc à vous présenter les recettes et associations que j'ai

Canapés gourmands

Vous n'êtes pas sans savoir qu'aujourd'hui c'est le 1er jour de l'Eté.... C'est également la Fête de la Musique ....

Canapés au crabe

Cette recette est juste parfaite pour un p'tit apéro sur la terrasse au soleil !!! Perso... j'ADORE !!! En plus

Canelés chorizo/feta

Pour ma dernière recette de l'année 2017, je vous propose des bouchées apéritives idéales pour le réveillon.... Une recette

Verrine avocat/crabe

Les fêtes de Noël sont tout juste terminées, qu'on enchaine avec le reveillon du 31.... Pour l'occasion, je vous propose

Trilogie au crabe

Nous sommes le 1er mercredi du mois... c'est donc l'heure de la Bataille Food.... Et comme nous sommes en décembre....

Rillettes de saumon fumé

Vacances ou pas.... Cette recette est idéale pour les pique-niques, les apéros.... les apéros/pique-niques... Elle est toute simple, Il suffit

Huîtres Saveur d'Asie

Et oui... quand on est Nantaise et qu'on a vecu presque 20 ans sur la cote Atlantique... il y a

Verrines de crème d''asperges blanches et chips de lard fumé

Idée rapide et efficace pour l'apéro du WE qui arrive à grands pas 😉

Verrines de crème d”asperges blanches et chips de lard fumé

11 mai 2017

par Katia 51

Catégorie LES AMUSES BOUCHES

Ingrédients

- 1 botte d'asperges blanches,
- de la crème fleurette,
- des lamelles de lard fumé,
- de la coriandre,
- quelques tranches de pain de mie,
- du sel noir d'Hawaï,
- de l'huile de truffe (ou autre si vous n'en avez pas... d'olive, de noisettes...).

Instructions

Pour la crème d'asperges blanches :
Commencer par éplucher et laver les asperges.
Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celui-ci doit s'enfoncer sans aucune résistance.
Egoutter les asperges et les placer dans un blender ou un robot mixeur.
Ajouter un peu de crème fleurette, mixer et ajouter encore de la crème afin d'obtenir une texture oncteuse mais pas trop liquide.
Pour les chips de lard fumé :
Pendant la cuisson des asperges, faire cuire au four à 180° les tranches de lard fumé sur une plaque de patisserie recouverte de papier de cuisson.
Lorsque les chips de lard sont cuites, les laisser se reposer sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès de gras.
Pour les croutons :
Oter les bords du pain de mie.
Tailler les tranches en petits dés.
Disposer les dés sur une plaque de patisserie recouverte de papier de cuisson, les arroser d'huile et les placer au four à 180°.
Les sortir du four dès qu'ils sont bien dorés et les réserver.
Pour le dressage :
Verser la crème d'asperges dans des verrines, placer une ou 2 chips de lard fumé en fonction de la grosseur de votre récipient.
Ajouter les croutons, parsemer le tout de petites feuilles de coriandre et ajouter un tour de moulin de sel noir de Hawaï....
Et le tour est joué !!!
BON APERO et BON WE !!!!

Étiquettes

apéro,

Asperges blanches,

coriandre,

lard fumé,

sel noir,

verrine

https://katiaaupaysdesgourmands.fr/verrines-de-creme-dasperges-blanches-et-chips-de-lard-fume/

PS : Vous pouvez aussi utiliser

Boudin blanc de Rethel aux pommes

Et bien voilà !!! On y est !!! Dernier WE de l'Année 2016.... Alors... pour le Réveillon : on sort

Huîtres panées

Le mois de décembre est très propice aux Fêtes de famille, aux repas entre amis.... Une majorité de personnes dégustent

Bouchées concombre/crabe

Ces petites bouchées sont parfaites pour changer des taosts traditionnels que l'on dévore à l'apéritif.... Et c'est tellement simple à

Mini warps pour l'apéritif

Et oui.... nous sommes vendredi.... et ce soir commence un nouveau WE .... Et qui dit WE... dit forcement Apéritif

Cupcakes salés

Et oui.... une nouvelle semaine qui s'achève ..... Mais cela signifie aussi qu'un nouveau WE commence 😉 ET qui dit

Makis au saumon fumé et graines de sésame au wasabi

Et voilà !!!! La recette, en images, des makis..... En fait j'ai fait mes 1ers makis et sushis l'an dernier

Terrine de foie gras et sa gelée au Ratafia de Champagne

Il n'est pas encore trop tard pour faire votre terrine de foie gras pour ce WE.... Je vous donne ma

Mini roulés à la tapenade

Je viens de vérifier sur le calendrier.... Nous sommes bien en novembre.... Mais si les feuilles des arbres n'étaient pas

Mousse de betterave et crème au chèvre frais

Et oui... Déjà le WE... ou pour certains... ENFIN le WE !! C'est la saison des betteraves.... et pourquoi pas

Mini éclairs au guacamole et saumon fumé

Vous avez du monde demain... ou vous avez envie tout simplement de vous faire plaisir... Voici une recette originale pour

Madeleines au roquefort

Des madeleines au Roquefort.... mais oui... mais oui.... et en plus c'est super bon... en apéritif ou bien dans une salade...

Mini croissants à l'escargotine

Histoire de terminer le WE en beauté, je vous propose des mini croissants à l'escargotine..... pour l'apéritif !!! Mais qu'est

Crème de courgette à la ricotta

C'est l'heure de l'apéro !!! YES !!! Pourquoi ne pas essayer cette crème de courgette pour remplacer les éternelles cacahuètes

Langoustines marinées au citron vert

Comme vous le savez déjà.... hier était la journée pour tous les Papounets.... Pour l'occasion j'ai concocté un Petit repas de

Petites tomates d'Amour

AUJOURD'HUI c'est la FETE DES MAMANS.... Pas le temps de lui préparer son dessert préféré ? Mais envie de lui

Rouleaux de courgettes au crabe

Un nouveau Grand WE commence ce soir...et qui dit WE... dit évidemment Apéro !!! Ras le bol des cacahuètes à

Katia au Pays des Gourmands

LES AMUSES-BOUCHES

Les amuses-bouches

Verrines de crème d”asperges blanches et chips de lard fumé

Ingrédients

Instructions

Étiquettes